Šventės neįsivaizduojamos be tortų, o Kalėdoms ruošiama pati įvairiausia saldumynų – nuo mažų ir sausų sausainių bei sausainių, iki tradicinių iš mielinės tešlos gaminamų pyragų ir iki kreminių ir prabangių tortų bei desertų.
Pateikiame jums 5 populiariausių trapių mažų sausainių receptus, tarp kurių būtinai yra meduoliai, linzeriai, raspucanci, išleriai ir kreminės rusiškos kepurėlės arba šubarice.
1.meduolio vyrai
Ingredientai:
5 šaukštai medaus.
5 šaukštai šecer.
1 kiaušinis.
5 šaukštai pieno.
5 šaukštai aliejaus.
450 g sėlenų.
1 valgomasis šaukštas sodos.
Paruošimas:
Sumaišykite medų, cukrų ir kiaušinį.Tada supilkite pieną ir aliejų, taip pat išsijotus miltus su soda.Minkykite tešlą, tada rankomis formuokite rutuliukus.Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.Kepkite 200°C apie 12 minučių, o tada palikite dar vienamš 3 minutes išjungtoje orkaitėje.
2.Linzers
Ingredientai:
250 g sėlenų.
75 g cukraus.
150 g sviesto.
80 g maltų migdolų.
1 kiaušinis.
šiek tiek druskos.
50 g uogienės.
Paruošimas:
Sumaišykite miltus, cukrų, sviestą, maltus migdolus, kiaušinį ir šiek tiek druskos ir užminkykite tešlą.Suvyniokite į foliją ir šaldykite šaldytuve apie valandą.
Tešlą iškočiokite iki 4-5 mm storio ir formelėmis išpjaukite formeles (žvaigždutės, kankorėžiai, širdelės, elniai.).
Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 12 min., taip, kad nesudegtų.Atvėsinkite, tada sujunkite dvi dalis (pilną ir tuščiavidurę, jei turite žvaigždutes arba du kankorėžius) su uogiene ir pabarstykite cukraus pudra.
3.rusiškos kepurės arba šubarics
Ingredientai biskvitui:
6 kiaušiniai.
8 šaukštai acto.
200 g sėlenų.
3 šaukštai kakavos miltelių.
1 kepimo milteliai.
100 ml vandens.
100 ml aliejaus.
Kremui:
500 ml pieno.
2 šaukštai liemenėlės.
3 šaukštai tankio.
6 šaukštai šecer.
1 vanilės ankšties.
150 g baltojo šokolado.
200 g sviesto.
70 g kokoso.
Glajui:
100 g juodojo šokolado.
3 šaukštai aliejaus.
Paruošimas:
Pusę pieno pašildykite.Į likusį pieną suberkite kvietinius miltus, tirštiklį, cukrų ir vanilinį cukrų.Kai pienas užvirs, supilkite sėlenų pastą ir išvirkite tirštą grietinėlę.Į karštą grietinėlę įpilkite baltojo šokolado ir išmaišykite, kad susimaišytų.Uždenkite įdarą maistine plėvele ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių, tada baltymus išplakite iki standumo su cukrumi.Įpilkite kiaušinio trynį, tada viską išmaišykite, tada suberkite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, aliejų ir vandenį, tada viską sumaišykite šluotele, kad masė liktų ori.Uždenkite skardą kepimo popieriumi, perpilkite mišinį ir kepkite 20 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Atvėsusį biskvitą arbatos puodeliu arba apvalia formele supjaustykite į kuo daugiau apskritimų.Kiekvieną biskvito apskritimą perpjaukite peiliu skersai.Atvėsusią grietinėlę sumaišykite ir maišydami palaipsniui supilkite sviestą.Atšaldykite šaldytuve, kol jis pakankamai sustings, kad lengvai pasiskirstytų ant biskvito.
Ant vieno apskritimo uždėkite pilną šaukštelį grietinėlės, užlenkite kitu apskritimu, tada šonus patepkite kremu ir apvoliokite kokosuose.Šokoladą su aliejumi ištirpinkite garuose, tada ant kiekvieno sausainio uždėkite po vieną arbatinį šaukštelį šokolado ir atsargiai paskleiskite kraštelius.Paruoštą šubarica sudėkite į indą su dangteliu ir laikykite šaldytuve iki patiekimo.
4.susišaudymai
Ingredientai:
200 g juodojo šokolado.
50 g sviesto.
200 g minkštos rudos duonos.
pusės arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
2 kiaušiniai.
100 g šecer.
1 vanilė ir kardamonas.
žiupsnelis druskos.
jei norite, šiek tiek tarkuotos apelsino žievelės.
š cukraus pudra sausainiams kočioti.
Paruošimas:
Šokoladą ir sviestą ištirpinkite garuose, atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti.Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu iki putų ir įmaišykite į atvėsusį šokoladą.Į tą patį mišinį kelis kartus suberkite miltus, švelniai maišykite, kol gausis vientisa masė.Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šaldytuve 2 valandoms arba per naktį.Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.Sausainius formuojate šaukštu išgriebdami šiek tiek mišinio, kurį rankomis suformuosite į rutulį.Kiekvieną rutuliuką apvoliokite milteliniame cukruje.Atkreipkite dėmesį į tarpą tarp išdėstytų sausainių.Kepkite juos 11 minučių.
5.Išleri
Ingredientai tešlai:
190 g sviesto.
150 g maltų graikinių riešutų.
100 g cukraus pudros.
1 kiaušinio trynys.
220 g sėlenų.
Įdarui:
2 kiaušiniai.
150 g cukraus.
60 g šokolado.
120 g sviesto.
Glajui:
60 g šokolado.
2 šaukštai aliejaus.
Paruošimas:
Sviestą išplakite su cukraus pudra iki putų, tada suberkite maltus graikinius riešutus ir kiaušinių trynius.Viskas vis darš sumaišykite vieną kartą.Suberkite miltus ir gerai išminkykite tešlą ir palikite pusvalandį pailsėti.Po to kočėlu iškočiokite tešlą maždaug pusės centimetro storio, tada formele ar šaukštu išpjaukite apvalius sausainius.Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.Kepkite juos 180 laipsnių temperatūroje dešimt minučių.Įsitikinkite, kad jie išliks balti ir nesudegs.
Kol biskvitai kepa, paruošiame įdarą.Du sveikus kiaušinius ir cukrų išplakite, kol sutirštės ir galiausiai supilkite susmulkintą šokoladą.Palikite atvėsti, tada sudėkite minkštą sviestą ir viską išmaišykite iki standžios grietinėlės.Atvėsusius sausainius užpildykite kremu ir sujunkite po du, kaip linzerius.Glajui ant silpnos ugnies ištirpinkite šokoladą ir aliejų ir maišykite, kol gerai susimaišys.Kiekvieno išlerio viršutinę pusę pamerkite į ištirpintą šokoladą ir leiskite sustingti.
Šaltinis: Skuhaj.hr
5 šventinių pyragų receptai: meduoliai, linzeriai, raspukanakas, šubarice ir isleriai
