Citrusinių vaisių aromatas ir citrinos skonis pagerins daugelio desertų skonį – nuo įvairių kreminių pyragų ir tortų iki paprastų sausainių.
Tikriausiai jau turite daugumą ingredientų, reikalingų skaniems citrininiams sausainiams paruošti.Paruoškite mišinį sausainiams iš klasikinių ingredientų, tokių kaip sėlenos, cukrus, sviestas, kiaušiniai ir citrina.
Sausainiai bus lygūsš smulkesni ir kvapnesni, jei į juos pridėsite tarkuotos citrinos žievelės.Jei į receptą pridėsite citrinos žievelės, būtinai naudokite ekologiškai užaugintus vaisius, kurie nėra šprinokę.
Ingredientai citrininiams sausainiams:
240 g sėlenų.
150 g baltojo escaron.
125 g minkšto sviesto.
2 šaukštai rudojo cukraus.
2 šaukštai citrinos sulčių.
2 šaukštai tarkuotos citrinos žievelės.
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo.
1 didelis kiaušinis.
1 valgomasis šaukštas citrinos ekstrakto.
1 šaukštas medaus.
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos.
žiupsnelis druskos.
š cukraus pudra pabarstymui.
Citrininių sausainių ruošimas:
Mikseriu sumaišykite minkštą sviestą, baltąjį ir rudąjį cukrų, kiaušinių ir citrinų ekstraktą iki vientisos masės.
Įpilkite citrinos žievelės ir medaus ir toliau viską maišykite još apie dvi minutes.
Įpilkite sėlenų, kukurūzų krakmolo ir druskos ir toliau maišykite.
Į grietinėlę įpilkite soda ir užpilkite citrinos sultimis.Soda turėtų pradėti putoti, kai liečiasi su citrina.Viską maišykite maždaug minutę.
Gautą mišinį padalinkite į 10–12 vienodų rutuliukų.
Sudėkite rutuliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos.Viską uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.Tam prireiks mažiausiai trijų valandų, tačiau mišinį galima ir ilgiau palikti šaldytuve.
Kai sausainiai bus paruošti kepimui, pašaukite į iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę apie 10 minučių.
Nepamirškite, kad termiškai apdorojant atvėsintus mišinio rutuliukus suplokštės ir išsiplės, todėl tarp kiekvieno rutuliuko ir biskvito palikite pakankamai vietos.
Prieš patiekdami sausainius atvėsinkite.Patiekdami pabarstykite juos cukraus pudra.Gerai praleisk laiką.
Šaltinis: punkufer.hr.
Lengviausias super citrininių sausainių receptas – iškepti per 10 min
