Net vaikas gali paruošti kiaušinienę, tačiau ne kiekvienas gali pasiekti tobulą, kreminę, nepamirštamą konsistenciją.Kaip apie skanią kiaušinienę, kad mūsų diena būtų geresnė?
Ko mums reikės kiaušinienei?
Raktas į sėkmę – naudoti nepridegančią keptuvę ir silikoninę mentelę.Jis yra nuostabiai lankstus ir nesunaikins minkštų purių kiaušinių struktūros.
Štai mes einame
Į dubenį įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos.Plakite šakute (panašiai kaip kiaušinius šnicelio aptepimui), kol gerai susimaišys.Tada kiaušinius leidžiame pailsėti 5-10 minučių, per tą laiką druska paveikia kai kuriuos kiaušiniuose esančius baltymus, rezultatas bus trapesnis.Keptuvėje įkaitinkite sviestą (arba lengvą vaisinį alyvuogių aliejų).
Svarbiausias dalykas? Žema temperatūra!
Jei kiaušinienę kepsite aukštoje temperatūroje, jie taps sausi, trapūs ir blankūs.Raktas į sėkmę yra silpna liepsna.Kaitvietė turėtų veikti nuo ketvirčio iki trečdalio galios.
Tinkama maišymo technika
Supylę kiaušinius į keptuvę, iš pradžių mentele sukame keptuvės kraštus, nuosekliai, be sustojimo, vos tik kiaušiniai pradeda tirštėti, nuo sukimo pereiname prie ilgų keptuvės judesių.Kai kiaušiniai šiek tiek sustings, bet vis tiek atrodo šlapi, išimkite zplotynkos keptuvę.Liekamoji šiluma juos iškeps, vadinamieji’jie baigiasi’.
Kaip patiekti kiaušinienę
Nuotrauka: Shutterstock.
