Jei norite pasimėgauti sūdytomis cypėmis, bet visiškai neturite laiko pasigaminti sūrymo, išbandykite sausąjį metodą.
Kad sūdymas būtų tolygus, pasinaudokite internetinio leidinio ‘BelNovosti’ ekspertės, virtuvės šefės Julijos Archipovos patarimu, kuri šiam tikslui rekomenduoja naudoti rupią druską.
Kaip sūdyti gepardus sausuoju būdu
Pirmiausia reikia išvalyti žuvį nuo vidurių, po to ją nuplauti po vėsiu vandeniu ir nusausinti nusausinant popieriniais rankšluosčiais.
Dabar paruoškite tinkamą indą, kurio dugną plonu sluoksniu pabarstykite druska.
Po to į indą sluoksniais panardinkite žuvį, kurių kiekvienas turi būti pabarstytas druska ir prieskoniais – jei reikia.
Belieka tik uždaryti indą su moiwa dangčiu ir pasiųsti į šaldytuvą.
Šis būdas geras, nes vėlgi nereikalauja laiko sūrymui paruošti.Menkės skonis būna intensyvesnis, o žuvies tekstūra išlieka tanki.
Galiausiai pasidalysime patogiu gudruoliu: jei nenorite, kad pjaustant žuvį lenta būtų prisotinta specifinio kvapo, jos paviršių įtrinkite citrinos sultimis arba druska.Tą patį turėtumėte padaryti ir su rankomis.
