Galbūt esate susidūrę su situacija, kai vietoj aromatingų keptų bulvių keptuvėje pasirodė neskani mišrainė su apdegusiais ir sudžiūvusiais lopinėliais, kurie net iš tolo neatrodo kaip keptos bulvės.
Pasak internetinio leidinio ‘BelNovosti’ virėjos ekspertės Julijos Archipovos, taip gali nutikti dėl klaidų, dėl kurių patiekalas tapo neskanus ir nepavykęs.
Pirma, bulvių nereikėtų kepti iš karto po to, kai nulupote gumbus nuo odelės.Jas reikėtų supjaustyti griežinėliais ir bent pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, kad išsiskirtų krakmolas.
Po to gumbus reikėtų sudėti ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų skysčio perteklius.
Dar viena klaida – blogai įkaitinta keptuvė.Atminkite: bulves, supjaustytas batonais, dėkite tik tada, kai aliejus įkaista iki maksimalios temperatūros.
Kas dar galėjo nepavykti? Bulvės pavirsta į košę, jei kepimo metu jas per dažnai maišote – pakanka vos 3-4 kartų.
Pabaigai atsakykime į klausimą, kuris kyla daugeliui pradedančiųjų virėjų: ar kepant bulves reikia uždengti dangčiu, ar galima apsieiti ir be jo?
Tai priklauso nuo bulvių veislės – jei jos verdamos greitai, dangčio nereikia, veislė priklauso ‘ilgai grojančioms’ – be dangčio apsieiti negalima.
Anksčiau pasakojome, ką dėti kepant žuvį, kad ji būtų su traškia auksine plutele.
