Žinoma, kad prieskoniai yra vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių būdų net ir paprasčiausią patiekalą paversti išskirtiniu, aromatingesniu ir gardesniu.
Tačiau tam, kad prieskoniai maksimaliai išnaudotų savo potencialą, juos reikia tinkamai laikyti.
Mūsų žurnalo virėja ir maisto ruošimo ekspertė, virtuvės šefė Julija Archipova pabrėžia tris pagrindinius dalykus.
Kokie jie?
Nepirkite maltų prieskonių
Jei tik įmanoma, patartina pirkti sveikus prieskonius ir juos malti tiesiai vartojimo metu.Būtent taip daro profesionalūs virėjai.
Talpa
Dažnai matote prieskonius, laikomus gražiuose skaidriuose stiklainiuose.Tai yra klaida.Jų negalima laikyti ir parduotuvėje pirktuose maišeliuose.
Vienintelis tinkamas sprendimas – pirkti sandarius indus.
Šviesa ir temperatūra
Prieskoniams reikia tik dviejų sąlygų: šviesos ir santykinės vėsos.Tuomet jie ilgai išliks maksimaliai aromatingi.
