Pasakiškas aksominis RED VELVET tortas su citrinų varškės kremu ir želatinos glajumi – tai purus sluoksniuotas raudonas tortas su švelniu citrinų kremo ir želatinos glajumi, kuris šiam tortui suteikia puošnumo.Šis receptas puikiai tinka visiems, mėgstantiems saldžius, bet gaivius tortus.Paruošimas šiek tiek sudėtingesnis, tačiau rezultatas to vertas!
Taip pat apsilankykite mūsų ‘Facebook’ grupėje ‘Saldus receptų įkvėpimas’, kur kasdien gausite puikių patarimų.
RAUDONOJI VELVETA tortas su scitron-curd kremu ir želatinos glajumi
Ko mums reikės:
Tešla: 1:
Grietinėlės:
Sirupas:
Želatinos užpilas:
Kaip elgtis:
1. Tešla: Dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite cukrų, supilkite vanilės ekstraktą, įberkite žiupsnelį druskos ir pagardinkite medumi – išmaišykite.Tada dubenį pastatykite virš puodo su karštu vandeniu ir nuolat maišykite.Kiaušinių mišinio temperatūra turi būti 38 – 42 °C.
2.Tada dideliu greičiu suplakite kiaušinių mišinį, o paskui plakite mažu greičiu iki vientisos masės ir putų.Tada 2 etapais į dubenį supilkite sumaišytus persijotus sausus ingredientus: pyrago miltus, raudonųjų ryžių miltus ir kakavos miltelius – išmaišykite.
3.Į nedidelį puodelį supilkite pieną ir įpilkite raudonų maistinių dažų – išmaišykite ir iš karto supilkite į tešlos mišinį.Tada supilkite antruoju etapu sumaišytus persijotus sausus ingredientus ir kruopščiai išmaišykite mentele.Galiausiai į tešlą supilkite ištirpintą sviestą ir kruopščiai išmaišykite mentele.
4.Gautą tešlą supilkite į 18 x 18 cm dydžio tortinę formą, išklotą pyrago folija, plonu pagaliuku padarykite bet kokius raštus ir švelniai pakratykite.
5.Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 25 minutes 170 °C temperatūroje.Po kepimo nuimkite formą ir pyrago foliją nuo tešlos ir leiskite tešlai atvėsti ant grotelių.Tada supjaustykite į 3 lygias dalis, kurios gražiai minkštos ir purios.
6. Kremas.Tada į dubenį supilkite vanilės ekstraktą ir citrinos sultis – išmaišykite mentele ir įmaišykite šviežią grietinėlę.Galiausiai kremą perkelkite į dekoravimo maišelį.
7. Sirupas: Stiklainyje sumaišykite: vandenį, cukrų, romą ir išmaišykite.
8. Pyrago surinkimas: Pirmąją tešlos dalį aptepkite sirupu (impregnuokite).Naudodami dekoravimo maišelį užtepkite kremo bangų forma, švelniai paskirstykite, išlyginkite ir uždenkite antrąja tešlos dalimi.Dar kartą pakartokite šį procesą ir pabaigoje užtepkite lengvą kremo sluoksnį, gražiai ištepkite, išlyginkite ir 2-3 valandas palaikykite šaldytuve.Nepamirškite kremu patepti torto šonų.
9. Želatinos užpildas: Į nedidelį puodą ant viryklės supilkite vandenį, suberkite cukrų ir supilkite kukurūzų sirupą – išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies.Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir supilkite į jį ištirpintą želatiną su vandeniu ir saldintu sutirštintu pienu – išmaišykite.Pagardinti juoduoju ir baltuoju šokoladu – gerai išmaišyti ir nuspalvinti raudonaisiais maistiniais dažais.
10.Tada supilkite želatinos glajų į indą ir užpilkite jį ant ant tinklelio padėto pyrago paviršiaus.
11.Fairy velvet RED VELVET tortas su scitron-curd kremu ir želatinos glajumi patiekiamas su šlove, puikiu skoniu ir elegancija.
Draugai, linkime jums gero skonio!
Jei ir jūs turite savo mėgstamiausią receptą, būtinai parašykite apie jį mūsų ‘Facebook’ grupėje ‘Prima kuchařka’ ir apsilankykite grupėje ‘Prima Inspirace’, kur kasdien rasite daugybę puikių receptų
