Jei žuvį kepa mėgėjas, ji niekada neturės kokybiškos plutelės: šį įgūdį turi tik patyrę virėjai.
Žuvies plutelė turi būti gražios spalvos, traški ir plona.
Dėl to pastebimai sustiprėja skanėsto skoninės savybės, sakė mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė, virtuvės šefė Julija Archipova.
Kokios 3 plutos paslaptys ateis į pagalbą šeimininkėms
Džiovinimas
Žinoma, kad žuvį reikia plauti ir valyti, todėl ji būna šlapia.Tokio produkto niekada negalima tinkamai paruošti.Todėl prieš gaminant žuvį privaloma ją kokybiškai išdžiovinti.
‘Miltų veja’
Reikia sumaišyti kvietinius miltus, pasirinktus prieskonius ir druską, išmaišyti, išsiųsti polietileniniame maišelyje.Tada siunčiame žuvies gabalėlius ir pradedame kratyti.
Taip puikiai iškepsime, todėl susidarys plutelė.
Kepimas
Niekada nevertėtų siųsti žuvies į nepakankamai įkaitintą keptuvę su mažai aliejaus: paprasčiausiai sugadinsite produktą.Keptuvė turi būti įkaitusi, o aliejaus sluoksnis – ne mažesnis kaip septynių milimetrų.