Kiekviena šeimininkė turi daugybę paslapčių ir gudrybių, padedančių patiekalus padaryti dar skanesnius ir aromatingesnius.
Internetinio leidinio ‘BelNovosti’ kulinarė ekspertė Julija Archipova pasidalijo viena iš šių gudrybių, kuri jūsų kotletus pavers tikru meno kūriniu.
Kaip paruošti maltą mėsą kotletams
Skanūs maltiniai gaunami naudojant įvairių rūšių mėsą: kiaulieną, jautieną, vištieną ir kalakutieną.Rekomenduojama maišyti riebią ir liesą mėsos rūšis.
Maltiniams skiesti vietoj pieno naudokite ledinį vandenį arba mėsos ir (arba) vištienos sultinį.Pasiekite tirštos grietinės konsistenciją ir, prieš formuodami kotletus, palikite faršą šaldytuve 2-3 valandoms.
Nedėkite kiaušinių į faršą, nes jie neleidžia kotletams įgauti norimo ‘oro’.
Kuo daugiau svogūnų bus maltoje mėsoje, tuo aromatingesni bus kotletai.
Vietoj duonos į maltinukus galite dėti tarkuotos cukinijos, bulvių arba kopūstų.Tokie kotletai bus ne tik skanūs ir sultingi, bet ir sveiki.
Kokius prieskonius privaloma naudoti kotletams
Patyrę virėjai pataria į kotletų sudėtį įtraukti kalendrą, vadindami ją stebuklingu prieskoniu ir teigdami, kad ji suteikia kotletams neįprastų skonio niuansų ir nuostabų aromatą, žadinantį apetitą.
Pusantro arbatinio šaukštelio maltos kalendros užtenka 500 gramų maltos mėsos.
Jei naudojate kalendrų sėklas, paskrudinkite jas sausoje keptuvėje ir sumalkite kavos malūnėlyje arba trintuve.
