Nenuvertinkite ryžių įtakos įdarytų kopūstų kokybei: kartais daug kas priklauso būtent nuo šio komponento.
Todėl svarbu kuo geriau ir taisyklingiau juos išvirti.
Kaip tai padaryti, pasakoja mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė virėja Julija Archipova.
Kokia metodika yra teisingiausia?
Pirmiausia verta apsispręsti dėl ryžių veislės.Geriausi ryžiai įdarytiems kopūstams yra apvalių grūdų veislės.Jie pakankamai greitai išverda ir išlaiko formą, netampa košės pavidalu.
Pirmiausia kelis kartus nuplaukite kruopas ir dviem valandoms nusiųskite jas į dubenį su šaltu vandeniu.
Belieka kruopas pasiųsti į puodą.Nepervirkite: ryžiai verdami tik penkias minutes po užvirimo.
Tada jie sujungiami su likusiais komponentais ir siunčiami į įdarytus kopūstus.
Geriausia į faršą dėti kepintas morkas ir svogūnus, termiškai apdorotus prieskoniais.Taip pat verta nuo pomidorų atskirti odelę ir sutarkuoti porą gabalėlių.
Patiekalui taip pat puikiai tinka susmulkintas česnakas.
