Rauginti kopūstai ir marinuoti kopūstai laikomi tradiciniais naminiais gaminiais, kaip ir rauginti agurkai.
Nors kopūstų rauginimas priklauso nuo daugelio sąlygų, pradedant tinkamos savaitės dienos pasirinkimu, marinavimas yra daug paprastesnis.Yra daug raugintų kopūstų receptų.
Mūsų žurnalo ekspertė Julija Archipova – ketvirtos kategorijos virėja, kepėja papasakojo, kaip rauginti kopūstus žiemai su burokėliais.
Reikia:
Kaip paruošti
1.Pašalinkite žievelę ir supjaustykite kopūstą griežinėliais.Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
2.Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3.Sumaišykite daržoves, perkelkite į sterilizuotą stiklainį ir paruoškite marinatą.
4.Į vandenį suberkite druską, cukrų ir prieskonius ir virkite 10 minučių.Tada išimkite pipirų grūdelius, supilkite actą.
5.Užpilkite kopūstus karštu marinatu, o kai atvės, padėkite į šaldytuvą.
Kopūstai bus paruošti valgyti kitą dieną.Gero apetito!
