Padažų tirštinimas miltais – tradicinis būdas, kurį daugelis žinome iš savo močiučių.Tačiau ar žinojote, kad yra daug geresnių ir sveikesnių būdų pasiekti tobulą padažo konsistenciją? Jei vis dar naudojate miltus, laikas keisti.Štai modernios ir efektyvios alternatyvos.
Daržovės kaip natūralus tirštiklis
Vienas geriausių ir sveikiausių būdų – naudoti daržoves.Puikūs tirštikliai gali būti tarkuotos bulvės, cukinijos ar moliūgai.Bulvės išskiria į padažą krakmolą, kad jis sutirštėtų, o cukinijos ir moliūgai suteikia subtilaus saldumo ir kremiškumo.Jei turite daržovių padažą, tiesiog dėkite daugiau tų pačių daržovių ir padažas įgaus norimos konsistencijos.
Kukurūzų krakmolas ir miltai
Kita populiari alternatyva yra kukurūzų krakmolas.Tai suteikia padažui blizgią, permatomą išvaizdą, kuri idealiai tinka azijietiškiems padažams ir glazūrams.Kita vertus, kukurūzų miltai tinka meksikietiškiems ir Pietų Amerikos receptams, suteikdami padažams būdingą skonį ir spalvą.
Ankštinės daržovės ir trintos virtos daržovės
Ankštiniai augalai, tokie kaip avinžirniai ar baltosios pupelės, yra dar vienas puikus pasirinkimas.Ankštinės daržovės ne tik tirština padažą, bet ir padidina jo maistinę vertę.Galite juos sutrinti ir įdėti į padažą.Virtų daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai ar saldžiosios bulvės, tyrelė suteikia natūralaus kremiškumo ir tirštumo.
Jogurtas, grietinėlė ir sūris
Norėdami gauti sodrios ir kreminės konsistencijos, į padažus galite įpilti jogurto ar grietinėlės.Šiuos pieno produktus svarbu suberti baigiant virti ir įsitikinti, kad jie nevirti, kad nesustingtų.Kai kuriuose receptuose galima naudoti ir lydytą sūrį, kuris padažui suteiks glotnios tekstūros ir išskirtinio skonio.
Miltų naudojimas padažams tirštinti yra pasenęs ir yra daug modernių alternatyvų, kurios yra ne tik sveikesnės, bet ir pagerina jūsų patiekalų skonį bei konsistenciją.Išbandykite bet kurį iš šių būdų ir atrasite naujų maisto gaminimo galimybių.
Nuotrauka: Shutterstock.
Padažų tirštinimas miltais gali būti tradicinis, bet ar tikrai blogas? Man asmeniškai sunku įsivaizduoti sultingą padažą be miltų, jie suteikia tam tikrą stabilumo pojūtį ir švelnų skonį. Gal galėtumėte pateikti konkrečius pavyzdžius, kaip tiksliai pakeisti miltus kitais ingredientais ir ar tie patiekalai nepraranda savo autentiškumo?