Brangiai kainuojančio kokybiškos mėsos gabalo sugadinti beveik neįmanoma: su tokia užduotimi gali susidoroti net pradedantis virėjas.
Kita vertus, paprastai net neverta rizikuoti gaminti kotletus iš mėsos, kuri yra stangri.
Tačiau patyręs virėjas visada sugebės net tokią mėsą padaryti sultingą ir minkštą, teigia mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė virėja Julija Archipova.
Ką tam reikia padaryti?
Paimkite druskos
Patyrę virėjai šiam tikslui rekomenduoja naudoti jūrinį stambaus malimo druskos variantą. Tokiu atveju mėsa tikrai bus skani.
Paimkite porcijinius gabalėlius ir gerai įtrinkite juos druska.
Produktą valandai siunčiame į šaldytuvą. Po to, neplaudami, išimame druską ir pradedame kepti.
Degtinės naudojimas
Šis būdas gali pasirodyti netradicinis, tačiau jį drąsiai galima išbandyti: net ir pigiausia mėsa ištirps burnoje.
Kilogramui pagrindinio produkto užtenka tik 50 ml degtinės. Mėsą užpilame degtine ir pradedame kepti.
Nesijaudinkite: skonis niekaip nepasikeis.