Baklažanų ikrai – jau klasikinis užkandis. Jį gali pasigaminti bet kuris sodininkas, surinkęs ant lysvių likusį derlių.
Yra keletas daržovių ikrų gaminimo variantų. Šis receptas pasižymi paprastumu.
Mūsų žurnalo ekspertė Julija Archipova – ketvirtos kategorijos virėja, kepėja, pasakoja, kaip gaminti.
Kaip paruošti
1. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, tada pakepinkite jį augaliniame aliejuje.
2. Nulupkite pomidorus, juos supjaustykite ir siųskite į keptuvę kartu su svogūnais.
3. Kepkite 2-3 minutes, tada sudėkite gabaliukais supjaustytas paprikas. Pagal skonį galite pridėti cukinijos.
4. Įpilkite pusę puodelio augalinio aliejaus ir sudėkite griežinėliais supjaustytus baklažanus.
5. Daržoves užvirinkite, troškinkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies, tada suberkite druską, cukrų ir išspaustą česnaką.
Susmulkinkite trintuvu, užvirinkite, įpilkite acto ir supilkite ikrus į sterilizuotus stiklainius. Kai jie atvės, padėkite laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.