Ilgą laiką buvo manoma, kad idealus būdas paruošti šviežias žoleles žiemai – jas užšaldyti.Tai neblogas variantas, jei šaldiklyje yra daug vietos.
Tačiau patyrusios šeimininkės žalumynų nebedžiovina ir net neužšaldo.
Mūsų žurnalo ekspertė Julija Archipova, ketvirtos kategorijos virėja, kepėja, papasakojo, kaip žiemai paruošti kvapnų prieskonį.
Reikia:
Kaip paruošti
1.Švarius žalumynus susmulkinkite peiliu arba susmulkinkite trintuvu.
2.Česnaką pertrinkite per presą ir tada sumaišykite ingredientus.
3.Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu ir sudėkite į ją paruoštą mišinį.
4.Dėkite į iki 150 laipsnių pagal Celsijų įkaitintą orkaitę ir palaukite, kol iš žalumynų išgaruos drėgmė.
5.Kai mišinys atvės, perkelkite jį į dubenį, įberkite druskos ir sumaišykite trintuvu.
Kai paruošta, perkelkite preparatą į stiklainį su sandariai uždaromu dangteliu.
Apsidžiaugiau atradusi šį receptą, tačiau manau, kad galėtų būti pateikti alternatyvūs būdai, kaip išsaugoti žoleles žiemai. Galbūt vertėtų paminėti ir džiovinimo arba šaldymo technikas kaip papildomą paruošimo variantą?