Sunku įsivaizduoti, kad iš maždaug to paties produktų rinkinio virėjai gamina visiškai skirtingus kotletus.
Jei norite, kad prie kotletų susidarytų eilė, nesunku įvaldyti keletą gudrybių.
Iš ko jos susideda, pasakoja mūsų žurnalo kulinarė Julija Archipova.
Kokias paslaptis verta žinoti
Dvi mėsos rūšys
Kotletų nebūtina gaminti tik iš vienos rūšies mėsos.Pridėjus antros rūšies mėsą, maltinukai tampa sultingesni, aromatingesni ir skanesni.
Visada verta imti kiaulieną kaip papildomą rūšį.
Prieskoniai
Nenaudokite per daug prieskonių: dėl to kotletai netaps skanesni.Dažniausiai užtenka trupučio pipirų, druskos ir žiupsnelio bet kokių žolelių.
Marinavimas
Tai svarbus žingsnis, kurį daugelis žmonių pamiršta.Tačiau marinuota malta mėsa būna kelis kartus skanesnė už įprastą maltą mėsą.Prieš kepant būtina bent valandą palaikyti gaminį šaldytuve.