Džiovinti grybai yra nepakeičiami gaminant maistą, nes šio ingrediento dėka galima sustiprinti patiekalų skonį, pasigaminti nuostabių padažų ar grybų sriubų.
Be to, siūlo internetinio leidinio ‘BelNovosti’ virėja ekspertė Julija Archipova, džiovintus grybus galima naudoti ruošiant grybų ikrus.
Tačiau dabar kalbame ne apie tai – siūlome pakalbėti apie tai, kaip ir kiek šį produktą reikėtų laikyti.
Pirmiausia verta paminėti, kad džiovintus baltuosius grybus reikėtų laikyti atskirai nuo kitų grybų rūšių.
Ši rekomendacija pateikiama dėl to, kad baravykų kvapas labai skiriasi nuo smidrų ir paberžovių skleidžiamo kvapo, jie suteikia lengvesnį sultinį.
Kalbant apie jau įvardytas aspenberijas ir podberezovikus, juos galite drąsiai palikti kartu.
Dabar – apie indus: geriausi indai džiovintiems grybams laikyti yra stikliniai stiklainiai arba popieriniai maišeliai.Niekada nenaudokite polietileninių maišelių: grybai greitai supelys.
Grybų preparatus laikymui palikite tamsioje ir sausoje vietoje, toli nuo šilumos šaltinių – akumuliatorių, viryklių, elektros prietaisų ir pan.д.
Galiausiai nepamirškite, kad džiovintų grybų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip vieneri metai.
Ar tikrai baltuosius grybus būtina laikyti atskirai nuo kitų rūšių? Galbūt tai tik mitas ar senas įsitikinimas, kad jų kvapas gali paveikti kitų grybų skonį. Turbūt verta paklausti ar toks atskyrimas iš tikrųjų būtinas.