Kai kurie ne itin palankiai žiūri į koldūnus, laikydami juos neskaniu maistu bakalaurams ir studentams.
Tačiau tokios išvados yra per ankstyvos.
Jei teisingai išvirsite pusgaminį, net ir parduotuvėje pirkti koldūnai bus aromatingi, švelnūs ir skanūs, įsitikinusi mūsų žurnalo maisto gaminimo ekspertė, virėja Julija Archipova.
Į kokias koldūnų gaminimo subtilybes reikėtų atsižvelgti
Vietoj vandens
Tradiciškai tiek naminius, tiek parduotuvėje pirktus koldūnus esame įpratę virti vandenyje.Tai nesuteikia jokio ypatingo aromato ar skonio.Todėl vietoj vandens reikėtų naudoti sultinį.
Geriausia rinktis daržovių arba vištienos sultinį.Jei turite mėsos sultinio, įsitikinkite, kad jis nėra per riebus.
Prieskoniai
Į sultinio sudėtį privaloma įtraukti juodųjų pipirų žirnelių.Visiškai pakaks kelių gabalėlių.Aromatui sustiprinti taip pat galite įdėti lauro lapą.
Puikiai tiks krapų, petražolių, kalendrų stiebai.Paprastai jų nenaudojame, tačiau kepant koldūnus jie suteiks puikų skonį.
Taip pat galite įdėti ir keletą salierų stiebų.