Net jei anglų virtuvė nėra viena iš labiausiai vertinamų pasaulyje, ten irgi galima rasti tikrų skanėstų.O kas, jei jie priklausytų mėgstamiausiam karališkosios šeimos maistui! Tai buvo mėgstamiausias karalienės Elžbietos desertas dešimtmečius.Vienoje iš savo kelionių į užsienį 1990-aisiais jis net sužavėjo JAV prezidentą Eisenhowerį.
Sviestas, kurio skonis primena riešutus
Jo paslaptis slypi subtiliame riešutų skonyje skaidraus sviesto, kurį kulinarai žino pavadinimu bure noisette. Kitu atveju receptas niekuo nesiskiria nuo blynų, o gal greičiau skrudinėlių, nes mes taip pat esame įpratę juos ruošti.
Paruoškite ¼ l pieno, 125 g paprastų miltų, 30 g cukraus, 2 kiaušinius, 2 arbatinius šaukštelius sodos, žiupsnelį druskos ir 40 g sviesto.Naminių blynų tešlose to dažniausiai nebūna.
Taip pat reikės nerūdijančio plieno puodo ar keptuvės storu dugnu.Sudedate į jį sviestą ir pradedate kaitinti, kol ištirps.Jis palaipsniui pradės virti ir burbuliuoti, nes iš jo išgaruos visas vanduo.Jam išgaravus, skystis nustos burbuliuoti, bet lėtai kaitinkite, kol pradės ruduoti.
Būtent šiuo metu sviestas įgauna jam būdingą riešutų skonį ir aromatą.Ir tada jūs baigsite.Iš viso turėtų užtrukti apie 10 minučių, kol sviestas taps bure noisette.Parudavimas reiškia, kad dugnas pradėjo šiek tiek degti.Šis procesas yra pageidautinas, tačiau jis neturi trukti per ilgai, nes pridegęs sviestas būtų tik kartaus.
Blynai ar traškučiai?
Blynų tešlą ruoškite įprastai.Visus ingredientus gerai išplakite, kad neliktų gabalėlių.Žinoma, galite naudoti ir maišytuvą.Tada švelniai sviestu pateptoje keptuvėje arba keptuvėje apkepkite šilkinę glotnią tešlą.Kuo juos tepsite, priklauso tik nuo jūsų dabartinio skonio.
Šį patobulintą receptą karalienė galiausiai atsiuntė prezidentui jo paties prašymu.Jen pridūrė, kad nurodytą kiekį sudarys apie 16 trintuvų.Jei norės mažiau, tai tik sumažins miltų ir pieno kiekį.Kitą žaliavą jis paliks nurodytu kiekiu.
Pasigaminkite desertą kaip karalienė Elžbieta.
Nuotrauka: Shutterstock.
