Viena iš nemaloniausių situacijų virtuvėje gali būti tokia: ant stalo pateikiate tobulus kotletus su traškia plutele, tačiau paragavus paaiškėja, kad viduje jie likę žali.
Ši situacija gali nutikti bet kuriai šeimininkei.
Norint išvengti tokių nesėkmių, verta žinoti pagrindines priežastis, kurias paaiškina mūsų žurnalo kulinarė, virėja Julija Archipova.
Kodėl kotletai neiškepa iki galo
Neatsižvelgėte į mėsos rūšį
Reikėtų prisiminti, kad kotletai, pagaminti iš raudonos mėsos, kepa daug ilgiau nei paukštienos gaminiai, todėl šis aspektas visuomet turėtų būti įvertintas.
Apimtis
Kuo didesnis jūsų gaminys, tuo didesnė rizika, kad patiekalas nespės iškepti. Todėl visada rekomenduojama kepti vidutinio dydžio kotletus.
Priešingu atveju gaminys gali sudegti iš išorės, tačiau viduje likti žalias.
Svogūnai
Kartais problema gali būti ta, kad svogūnai buvo supjaustyti per stambiai. Be to, pjaustymas peiliu pailgina kepimo laiką.
Jei norite, kad kotletai iškeptų greičiau, geriausia daržoves smulkinti mėsmale arba blenderiu.