Desertai dažniausiai siejami su cukraus, cinamono, muskato riešuto ir kitų gerai pažįstamų priedų įvedimu.
Tačiau kartais tenka išgirsti, kad į sudėtį būtinai įvedama druskos.
Daugeliui žmonių toks patarimas atrodo keistas, nes desertas turi būti saldus.
Tačiau mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė, virtuvės šefė Julija Archipova įsitikinusi, kad ši rekomendacija yra naudinga.
Kodėl verta dėti druskos gaminant desertus
Skonio gerinimas
Daugelis žmonių yra girdėję, kad cukrus veikia kaip natūralus skonio stipriklis.Tačiau nereikėtų pamiršti, kad lygiai tokiomis pačiomis savybėmis pasižymi ir druska.
Štai kodėl žiupsnelis druskos gaminant saldžius desertus padeda jiems tapti spalvingesniems ir įdomesniems.Dėl to deserto skonis tampa ‘aiškesnis’.
Subalansuotumas
Taip pat svarbu prisiminti, kad druska saldžiame deserte atlieka dar vieną svarbų vaidmenį: ji ‘atsakinga’ už skonio pusiausvyrą.Taigi nebijokite, kad nedidelis druskos kiekis gali sugadinti desertą ar neatpažįstamai pakeisti jo skonį: tai neįmanoma.
Tačiau nereikia įberti ir daug druskos, nes tada patiekalas tikrai bus sugadintas.
Na, gal gi skanūs tie desertai su druska, tad kodėl nepradėti eksperimentuoti ir į maišymą pridėti ir pupelių? Kas žino, gal bus visai nauja skonio patirtis!