Norint tinkamai išvirti ryžius, reikia juos kelis kartus nuplauti, parinkti konkrečiam patiekalui tinkamas kruopas, ir vis tiek nėra jokių garantijų, kad viskas pavyks tobulai.
Virėjai turi nemažai paslapčių, kurias naudoja gamindami ryžius.Viena iš jų – vandens temperatūra.
Mūsų žurnalo ekspertė Julija Archipova – ketvirtos kategorijos virėja, kepėja papasakojo, kokį vandenį reikia pilti į ryžius verdant.
Ruošiant šios grupės garnyrą, kyla rizika ryžius paversti apskrudusiais arba kruopas palikti pusiau apsemtas.
Visa tai turi įtakos galutinio patiekalo išvaizdai ir skoniui.
Kulinarinė gyvenimo gudrybė
Pirma, kad ryžiai būtų trupūs, prieš verdant kruopas reikia jas lengvai apkepti keptuvėje.
Antra, nesvarbu, ar kruopas prieš verdant apkepinote, ar ne, jas reikėtų užpilti karštu, o ne šaltu vandeniu.
Beje, tą pačią muselę galite praktikuoti ne tik virdami ryžius.
Tą patį darykite ir su kitais grūdais.Visų pirma daugelis virėjų pataria prieš verdant grikius pakepinti ant sausos keptuvės.
