Borščių gaminimas mums atrodo toks paprastas ir gerai pažįstamas veiksmas, kuris vyksta beveik automatiškai.
Tačiau būtent dėl šios priežasties galime daryti klaidas, kurias pastebi profesionalai.
Pavyzdžiui, ne visos šeimininkės į sriubą įveda ingredientus, reikalingus sriubos kokybei pagerinti, pastebėjo mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė, virėja Julija Archipova.
Ko būtinai reikėtų dėti į barščius?
Nedidelį šaukštą cukraus
Barščiai turėtų būti šiek tiek rūgštoki, tačiau daugeliu atvejų šis skonio atspalvis išlieka dominuojantis.Dėl šios priežasties būtina kontroliuoti rūgšties kiekį.
Tai padaryti padės nedidelis šaukštas cukraus.Šį ingredientą geriausia įvesti į kepsnį, jei naudojate pomidorus arba pomidorų pastą.
Cukrų taip pat galite įberti tiesiai į sriubos puodą.
Sviestas: Sviestas, kurį reikia ištirpinti ir ištirpinti, kad būtų galima ištirpinti ir ištirpinti
Jei norite, kad barščių skonis būtų labiau subalansuotas ir malonus, verta įdėti nedidelį gabalėlį sviesto.Visiškai pakaks ‘sumuštinio’ kiekio.
Sriubos skonis atsiskleis giliau ir kokybiškiau.
Aliejų geriau įpilti likus maždaug 15 minučių iki galutinio virimo laiko.
