Įvairios kepimo rūšys tvirtai susijusios su vištų kiaušinių naudojimu: gali pasirodyti, kad šio ingrediento įtraukimas į receptus yra būtinas.
Vis dėlto egzistuoja daugybė pavyzdžių, kaip pagaminti puikius kepinius ir be kiaušinių.
Dėl to mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė, virėja Julija Archipova, atskleidžia, kaip galima gaminti kepinius be kiaušinių.
Kuo galima pakeisti šį produktą?
Lengvesnės alternatyvos
Vertėtų pasimokyti iš veganų konditerių: jie sukuria tikrus kulinarinius šedevrus, nenaudodami kiaušinių ar kitų gyvūninės kilmės produktų.
Šie konditeriai naudoja linų sėmenis ir chia sėklas. Taip pat verta apsvarstyti prinokusio banano panaudojimą. Be kiaušinių, kepiniuose gali puikiai tikti obuolių padažas.
Minkštas tofu sūris taip pat būtų puikus pasirinkimas kaip liesas kiaušinių pakaitalas.
Alternatyvos iš gyvulinės kilmės produktų
Kepinius galima gaminti be kiaušinių, jei naudojate natūralų jogurtą be priedų. Taip pat galite pabandyti įtraukti kokybišką sutirštintą pieną, kuriame yra cukraus.
Be to, komponentus galima derinti tarpusavyje.