Laiškiniai česnakai, Allium schoenoprasum, priklauso svogūnų šeimai ir naudojami kaip prieskonis arba kaip priedas prie patiekalų.Skonis panašus į eilinį svogūną, tačiau pagrindinė jo savybė arba reikšmė yra ta, kad jis labai gydo žmogaus organizmą.Laiškinio česnako skirtumas nuo paprastojo česnako yra morfologijoje, laiškinio česnako lapai yra šiek tiek trumpesni ir žymiai siauresni nei paprastojo, užauga iki 20 cm, yra rūšių, kurių lapai siekia 50 cm.Kaip ir visi svogūnai, atsparūs žemai temperatūrai, galima sėti rudenį arba ankstyvą pavasarį.
Tai daugiametis augalas, kuris gaminamas tiesiai iš sėklų, skirtingai nuo kitų raudonųjų svogūnų, kurių produkcija mūsų šalyje yra pagrįsta svogūnais.Galima auginti sode sėjant tiesiai į žemę ar net balkonuose vazonuose, kas dažniau būna, nes neturi vešlaus įpročio.
Atmeta štetniks
Galima auginti ir iš daigų, nors naudojamas rečiau.
Tai nėra reiklus augalas, mėgsta šiek tiek drėgnesnę dirvą.Jis dažnai vadinamas laukiniu svogūnu, nes jį dažnai galima rasti gamtoje, dažniausiai prie upių.Todėl jį galima auginti ir skinti pagal poreikį šviežią arba užšaldyti ar net džiovinti ir tokiu būdu naudoti kaip prieskonį.
Šis augalas atbaido vabzdžius sode, todėl jį galima sėti su šiomis kultūromis: salierais, salotomis, pomidorais, agurkais, cukinijomis, morkomis ir žirniais.Be laiškinio česnako, kuris atbaido kenksmingus vabzdžius, jis taip pat yra geras „sargas” nuo augalų ligų.Pasodinti šalia obelų sumažins lapų ir vaisių šašų atsiradimą arba visiškai neleis atsirasti, o šalia rožių sumažins lapų dėmėtumą.
Aromatiniai ir vaistiniai
Kaip ir kituose svogūnuose, jame gausu vitaminų ir mineralų, todėl jis turi puikių maistinių savybių žmogaus sveikatai.Tai puikus vitaminų A, C, K šaltinis.Be to, jame taip pat yra mineralų kalio, fosforo, kalcio, geležies, vario, magnio, cinko, folio rūgšties ir augalinių junginių, dėl kurių laiškiniai česnakai gali turėti priešuždegiminį, antioksidacinį ir antiproliferacinį poveikį.Jame yra mažai kalorijų, baltymų ir riebalų.Subalansuota mityba gali užkirsti kelią lėtinių širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir įvairių navikų atsiradimui.Valgyti reikia saikingai, kad nesukeltų virškinimo trakto sutrikimų.
Jis pageidautinas kiekvienoje virtuvėje šviežias arba sausas, jo neturėtų vartoti žmonės, alergiški svogūninių šeimos augalams.Jo skonis daug švelnesnis nei paprastų svogūnų, todėl jį galima naudoti kaip priedą prie įvairių patiekalų, tokių kaip: salotos, troškiniai, sriubos, sumuštiniai, padažai ir žuvies patiekalai.
Parduotuvėse jau seniai pastebėjome pieno užtepėlių su svogūnais, laiškiniais česnakais ir paštetais.Jei jis auginamas vazonuose ir darže, jį galima skinti ir naudoti šviežią – tai geriausias būdas.Kaip ir dauguma prieskonių, jis dedamas baigiant virti, nes greitai praranda savo aromatingumą.Jis puikiai dera su daugeliu maisto produktų ir patiekalų, tokių kaip salotos su pupelėmis arba bulvių salotos, kiaušinių patiekalai, sūriai, sriubos, patiekalai su vištiena ir ryžiais.
Dėl savo sudėties laiškiniai česnakai taip pat buvo pritaikyti kosmetikoje ir medicinoje.
Agroklub.com
Laiškinio česnako auginimas – sode dar žinomas kaip kitų kultūrų „globėjas“
