Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo pietų be majonezo.Dar labiau šiurpina, kad pastaraisiais metais girdime, koks nesveikas yra majonezas.Kur teisybė ir kaip pasigaminti savo naminę „majorką”?
Ar majonezas sveikas?
Majonezas daugiausia gaminamas iš kiaušinių trynių ir augalinio aliejaus.Jis turi palyginti didelę energetinę vertę.Bet tai nebūtų tokia problema.Specialistai, kurie neskatina jo vartoti, žino, kad mes dažnai juo lepinamės kaip troškinių, kurie jau savaime turi gana didelę energetinę vertę, pagardą.Jei ant kokių pietų įdedame dar kelis šaukštus majonezo, tai jau per ribą.Be to, majonezas taip pat šiek tiek padidina cholesterolio kiekį.
Aukso vidurkis
Majonezo drausti nebūtina, bet persistengti nereikėtų.Tarkime, galite pasilepinti vienu šaukštu kartą per savaitę ar dvi.Tik būkite atsargūs, majonezas yra klastingas ir dažnai esame linkę jo valgyti daugiau nei sveika.Ir geriausia, jei dedate į batoną ar į salotas, o ne į gruzdintuvą.
Tikras naminis majonezas
Visus ingredientus išimame iš šaldytuvo ir sandėliuko likus maždaug pusvalandžiui iki ruošimo, kad sušiltų iki kambario temperatūros.Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, garstyčias ir šiek tiek druskos.Apšlakstykite actu arba citrinos sultimis.Tada pradedame plakti ir palaipsniui, lašas po lašo pilame aliejų.Aliejus turi būti tinkamai absorbuojamas.
Majonezas be kiaušinių pagal Ládi Hruška
Į stiklinę supilkite pieną, aliejų ir šiek tiek druskos.Sumaišykite lazdele plaktuvu ir gausite dietinį lengvą majonezą.O jei norime tartaro, įdedame po šaukštelį garstyčių, svogūną ir agurką.Sumaišome.
Nuotrauka: Shutterstock.
