Gydomosios kopūstų, tiek šviežių, tiek raugintų, savybės žinomos jau daugelį metų ir perduodamos iš kartos į kartą.Be naudos sveikatai, tai ir tradicinis vietinis delikatesas, t.y. vienas seniausių maisto produktų, primenančių mūsų močiučių virtuvę.Jis taip pat žinomas kaip antistresinė daržovė, puikiai veikia imunitetą ir virškinimą.
Mažo kaloringumo ir itin maistingos daržovės – tai unikalus vitaminų A, B12, C, E ir K, mineralų, tokių kaip magnis, geležis, kalcis, kalis, fosforas, derinys.
Jame taip pat gausu omega-3 riebalų rūgščių, folio rūgšties ir gydomųjų sieros medžiagų, saugančių nuo vėžio.Puikiai detoksikuoja organizmą ir regeneruoja kepenis, skatina svorio metimą, nes pagreitina medžiagų apykaitą.
Raugintų kopūstų sūrymas veikia kaip natūralus pagirių malšintuvas ir gydo skrandžio opas.Rauginti kopūstai taip pat žinomi kaip „skrandžio ir žarnyno šluota”, jie stiprina mūsų nervus ir skatina kraujo kūnelių susidarymą.Reguliuoja ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje, padeda formuotis kaulams ir prisideda prie susidėvėjusio jungiamojo audinio atstatymo bei lėtina senėjimą.
Kadangi tai puikus vitamino B12 šaltinis, rekomenduojamas vegetarams ir veganams, kurie jį labai dažnai vartoja savo mityboje.O šimte gramų žalių kopūstų yra net 20 miligramų vitamino C.
Thinkstock Be to, kad naudingi mūsų sveikatai, mes mėgstame raugintus kopūstus, nes iš jų galime gaminti įvairius skanius patiekalus.Sarma – tai patiekalas, kuris pirmiausia ateina į galvą, kai galvojame apie raugintus kopūstus, o kitas labai populiarus jo paruošimo būdas – su mėsa.Jis nepakeičiamas kaip garnyras ir/ar salotos, ir net troškiniuose bei sriubose, rašo Miss7.
(www.jabuka.tv)
Rauginti kopūstai – štai jų nauda mūsų organizmui
