Dėl palankesnio tartarų ir rūgšties santykio jie yra aromatingesnio skonio, saldesni.Nors dėl mažų vaisių jie nėra tokie įdomūs padažams ir panašiai, tačiau atsiperka kitomis savo savybėmis: sunoksta greičiau nei dideli; jie labai malonūs; dažnai būna atsparesni ligoms ir ilgiausiai derina rudenį; dėl praktiško mažesnio dydžio jie puikiai tinka valgyti iškart sode; vaikai juos dievina ir dažnai patys renkasi.
Pomidorai yra vienas turtingiausių natūralių vitamino C šaltinių.Jame taip pat yra daug B grupės vitaminų ir vitaminų E ir K.Jame gausu kalio, natrio, magnio, kalcio ir geležies, taip pat mikroelementų.Jame yra daugiausiai vario, jame daugiau geležies nei vištienos mėsoje, žuvyje ir piene.Pomidorai ir pomidorų produktai yra svarbus karotinoidų šaltinis kasdienėje mityboje (600 µg/100 g).Iš maždaug 600 skirtingų karotinoidų išsiskiria: alfa karotinas, beta karotinas, liuteinas, zeaksantinas ir likopenas kaip vieni svarbiausių atstovų.
Likopenas yra augalinis pigmentas, suteikiantis raudoną spalvą pomidorams, arbūzui ir raudonajam greipfrutui.Jis turi stipriausią antioksidacinį poveikį iš visų maisto produktuose esančių karotinoidų, dvigubai stipresnis nei beta karotinas ir dešimt kartų stipresnis nei alfa tokoferolis neutralizuojantis laisvuosius radikalus.Pomidorų produktuose esantis likopenas yra daug naudingesnis nei šviežiuose pomidoruose, kuriuose yra riebalų, šiluma ir kitų karotinoidų, tokių kaip beta karotinas.
Be to, kad jame nėra oksalo rūgšties, todėl juo gali mėgautis ir sergantieji reumatu bei artritu, pomidorai taip pat didina vandens išsiskyrimą iš organizmo, gerai veikia širdį ir kraujotaką, reguliuoja virškinimą. ir sumažinti kraujospūdį.Jame gausu pektinų ir daug organinių rūgščių, kurios skatina virškinimą, aktyvina virškinimo procesus ir užkerta kelią neigiamam bakterijų poveikiui.
Sveikata vyšniniuose pomidoruose
