Kadangi mėsa daugeliu atvejų yra raktas į sėkmę ruošiant sultinį, jį reikia pasirinkti teisingai..
Nuo pasirinkimo tikslumo priklausys sultinio ir sriubos, kurios pagrindu jis taps, kokybė..
Todėl šefė Julija Arkhipova, mūsų žurnalo maisto gaminimo ekspertė, atkreipia dėmesį į pagrindinius dalykus.
kas jie tokie?
Viskas priklauso nuo sriubos rūšies
Šurpos mėgėjams sultinį protingiau virti iš ėrienos šonkaulių.Sotūs barščiai gaunami verdant sultinį iš krūtinėlės ant kaulo.
Makaronų sriuba bus skanesnė, jei sultinys bus pagamintas iš vienerių metų vištienos.
Jungiamasis audinys
Atkreipkite dėmesį į mėsos išvaizdą.Jei yra jungiamojo audinio, sultinys bus aromatingesnis ir sodresnis.
Neimkite šaldytos mėsos
Daugelis žmonių nori įsigyti mėsos artimiausiame prekybos centre už mažą kainą, todėl pasirinkimas tenka šaldytiems maisto produktams.Tačiau skaniausias sultinys gaminamas iš šviežios mėsos.
Taip pat galite apsvarstyti atšaldytą produktą.
