Kai reikia virti pieną, daugelis šeimininkių sunerimsta: pernelyg dažnai jis ‘pabėga’ terminio apdorojimo proceso metu.
Dėl to viryklę tenka plauti, o bendras produkto tūris tampa mažesnis.
Tačiau mūsų žurnalo maisto gaminimo ekspertė, virėja Julija Archipova, mano, kad šią problemą galima išspręsti naudojant kelias gudrybes.
Iš ko jos susideda
Neatsitraukite nuo viryklės
Pieno virimo procesas yra trumpas, todėl geriausia yra neatsitraukti nuo viryklės. Jei produktą nuolat maišysite, jis negalės ‘pabėgti’.
Ką galite dėti į puodą?
Patyrę virėjai jau seniai žino apie šį išbandytą triuką: į puodą reikia įdėti tam tikrų daiktų, kurie neleis pienui ‘išbėgti’.
Pavyzdžiui, galite paimti švarią nedidelę lėkštę (lėkštutę) ir padėti ją ‘veidu’ į apačią. Taip pat galima pasinaudoti nauju ritininiu dangčiu: dangčio šonai turėtų būti dedami ant puodo dugno.
Specializuotose parduotuvėse, skirtose šeimininkėms, taip pat galite rasti specialių priedų pienui virti: tokiu atveju skystis visada liks puode.
